A quel âge ?

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A quel âge survient l’allergie ?

Un seuil de sensibilité différent selon les pays : 

L’identification de seuils pour les individus (seuils cliniques ou médicaux) ou de seuils pour la protection d’une population d’individus sensibilisés (seuils de santé publique résultant d’une décision politique de gestion du risque) est un défi majeur en termes de protection de la santé publique. 

Au plan strictement scientifique, la plupart des auteurs s’accordent avec les conclusions de l’AFSSA pour dire qu’il n’est pas possible aujourd’hui de définir de tels seuils d’une façon générale.

Malgré les incertitudes scientifiques évoquées ci- dessus, certains pays comme l’Australie et la Nouvelle Zélande, ont adopté des seuils pour 9 aliments, seuils sur la base desquels sont définies les modalités d’étiquetage des produits.

Conservateur disulfite de sodium ou conservateur E223 (sulfite)